Sablés de ma grand-mère

Etape 1 /5

Dans le bol du Robot muni de l’entraîneur métallisé, placer le couteau pour pétrir/concasser. Ajouter le beurre mou et la farine tamisée. Verrouiller le couvercle avec le bouchon.

• 300g de farine
• 180g de beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Retirer le couvercle et ajouter, dans le bol, la poudre d’amandes, le sucre glace, la crème fraîche, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et la pincée de sel. Verrouiller le couvercle avec le bouchon. Mode manuel : choisir vitesse 2 (V2) pendant 3 minutes et appuyer sur Start.

• 60g d’amandes en poudre
• 100g de sucre glace
• 75g de crème fraîche
• 3 Jaune d’oeufs
• 24g de sucre vanillé
• 1pincée de sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Retirer le couvercle et sortir la pâte du bol. Former une boule et emballer-la dans du film alimentaire. La placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Etape 4 /5

Ensuite, préchauffer le four à 160 °C. Étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur environ et découper-la avec différents emporte-pièces. Déposer chaque sablé sur la plaque du four recouverte éventuellement de papier sulfurisé.

Etape 5 /5

Faire cuire 14 minutes à 160 °C. Laisser refroidir. Éventuellement décorer avec de la pâte à sucre de couleurs (comme la petite girafe dans le coin de la photo).