Risotto Tre Sapori

Etape 1 /6

🔪 Préparation Éplucher et émincer finement l’oignon. Couper le poulet en petits dés réguliers (≈ 1 cm) 👉 Cette taille permet au poulet de rester tendre et de se fondre dans le risotto sans marquer la couleur.

• 300g Aiguillettes de poulet
• 1 Oignon blanc

Etape 2 /6

Mettre l’huile d’olive dans la cuve. Faire revenir l’oignon 2 min, sans coloration. Ajouter les dés de poulet, saisir 2–3 min en remuant. Saler, poivrer, ajouter les herbes italiennes.

• 300g Aiguillettes de poulet
• 1 Oignon blanc
• 2càs Huile d’olive
• 1càc Épice italienne
• sel
• poivre

Etape 3 /6

Verser le riz dans la cuve. Mélanger 1 min pour bien l’enrober (riz nacré).

• 300g riz arborio

Etape 4 /6

Ajouter le bouillon chaud. Fermer le couvercle. Cuisson sous pression : 6 minutes.

• 1l Bouillon de volaille chaud

Etape 5 /6

Ouvrir le Cookeo. Ajouter la crème et le parmesan. Mélanger doucement. Ajuster la texture avec un peu de bouillon si nécessaire.

• 15cl Crème fraîche entière épaisse
• 60g Parmesan rapé

Etape 6 /6

Déposer les tranches de scamorza sur le risotto chaud. Passer en maintien au chaud 2 minutes, sans remuer et en fermant le couvercle si besoin.

• 120g Scamorza fumée