Risotto courgette, basilic et mozzarella

Etape 1 /11

Lavez puis épluchez la courgette. Coupez là en petit dés

• 1 Courgette

Etape 2 /11

Faire cuire les dés de courgettes avec un peu d’huile d’olive.

• 1 Courgette
• Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 3 /11

Remplacer le mélangeur par le couteau hachoir. Ajoutez les pignons de pins, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une douzaine de feuilles de basilic, 3 cuillères à soupe de Mascarpone. Salez, poivrez.

• 1 Courgette
• 30g Pignons de pin
• 12 Feuilles de basilic
• 3càs Mascarpone
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /11

Ramenez la préparation au centre du bol puis mixez à nouveau.

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /11

Réservez la sauce dans un petit saladier puis nettoyer votre Companion.

Etape 6 /11

Épluchez une échalote puis hachez là à l’aide du couteau hachoir.

• 1 Echalotte

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 7 /11

Remplacez le couteau hachoir par le mélangeur puis faites dorer l’échalote avec un peu d’huile d’olive.

• 1 Echalotte
• Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 8 /11

Ajoutez le riz.

• 300g Riz à risotto

• Mélangeur

Etape 9 /11

Lancez le risotto en ajoutant le bouillon à la préparation.

• 90cl Bouillon de légumes

• Mélangeur

Etape 10 /11

Ajoutez la mozzarella coupée en petits dés ou émiettées ainsi que la sauce à la courgette puis mélangez délicatement à l’aide la spatule. Rectifiez l’assaisonnement.

• 1 Boule de mozarella
• Sel
• Poivre

Etape 11 /11

Servez immédiatement. Vous pouvez déguster avec de la burrata (facultatif).

• 1 Boule de Burata (facultatif)