Risotto Comtois de Momo25

Etape 1 /6

Ajouter l huile d olive , echalote , l ail , saucisse faite rissoler env 2 à 3 min

• 1 Echalote emincée
• 1 Gousse d ail hachée
• 250g Saucisse de morteau coupée en dés
• 1càs Huile d olive
• poivre
• Sel

Etape 2 /6

Ajouter le riz et le faire nacrer pendant 2 min en remuant

• 250g riz arborio

Etape 3 /6

Ajouter le vin blanc et laisser evaporer env 1 min en remuant

• 10cl Vin blanc sec

Etape 4 /6

Ajouter le bouillon chaud , mélanger

• 75cl Bouillon de volaille chaud

Etape 5 /6

A la fin de la cuisson ajouter le comté, la crème si souhaitée, mélanger jusqu a obtenir un risotto bien crémeux . Laisser reposer env 2 min

• 100g Comté râpé ou en petits dés
• Facultatif 1 à 2 càs de crème fraiche

Etape 6 /6

Servez puis parsemé de persil et de noix concassées

• Noix concassé
• Persil ciselé