Risotto boulettes porc lardons champignons

Etape 1 /5

Faire rissoler les lardons et les boulettes (rissolage moyen pendant une dizaine de minutes), couvercle ouvert.

• 6 boulettes de porc
• 70 g de lardons fumés

Etape 2 /5

Rajouter ensuite le riz, les échalotes et les champignons, mélanger bien et laissez rissoler quelques minutes

• 100g de champignons de Paris
• 150 de riz taureau ailé pour risotto
• 1 échalotte

Etape 3 /5

Ajouter le bouillon de volaille puis fermer le couvercle et lancer la cuisson sous pression haute pendant 8 à 10 mn.

• 1cube de bouillon de volaille
• 350ml d'eau

Etape 4 /5

Une fois la cuisson terminée rajouter les 25 g de parmesan et les feuilles de basilic entières ou grossièrement ciselées. Éventuellement pour un risotto encore plus gourmand rajouter de la crème liquide à la fin de la cuisson ou au moment du réchauffage. Bien mélanger, vérifier la température et c'est prêt à déguster ou à être mis dans une boîte de conservation. A consommer dans les 48h ou à congeler.

• 25g de parmesan en poudre
• Quelques feuilles de basilic frais

Etape 5 /5

Éventuellement pour un risotto encore plus gourmand rajouter de la crème liquide à la fin de la cuisson ou au moment du réchauffage. Bien mélanger, vérifier la température et c'est prêt à déguster ou à être mis dans une boîte de conservation. A consommer dans les 48h ou à congeler.

• Crème liquide (facultatif)