Risotto au citron et mascarpone crémeux

Etape 1 /10

Préparer les ingrédients.

• 2càs Huile d’olive
• 0.5 Oignon
• 160g Riz à risotto
• 6cl Vin blanc
• 90cl Bouillon de légumes
• 40g Mascarpone
• 20g Parmesan râpé
• 0.5 Citron jaune (zeste)
• copeau Parmesan
• Sel, poivre

Etape 2 /10

Installer la pale dans la cuve.

Etape 3 /10

Verser l’huile dans la cuve.

• 2càs Huile d’olive

Etape 4 /10

Ajouter les oignons, le riz et le sel. Faire revenir pendant 4 min.

• 0.5 Oignon
• 160g Riz à risotto
• Sel, poivre

Etape 5 /10

Ajouter le vin blanc et laisser réduire pendant 1 min.

• 6cl Vin blanc

Etape 6 /10

Ajouter le bouillon de légumes.

• 90cl Bouillon de légumes

Etape 7 /10

Cuisson risotto.

Etape 8 /10

Ajouter le mascarpone et le parmesan puis laisser cuire pendant 2 min.

• 40g Mascarpone
• 20g Parmesan râpé

Etape 9 /10

Rectifier l’assaisonnement puis terminer avec le zeste de citron et les copeaux de parmesan.

• 0.5 Citron jaune (zeste)
• copeau Parmesan
• Sel, poivre

Etape 10 /10

Servir chaud.