Poulet coco réunionnais de Stephs1975

Etape 1 /7

Emincer finement l’oignon, hacher l’ail, râper le gingembre. Couper les tomates en petits dés si fraîches.

• 1 oignon émincé finement
• 2 gousses ail haché finement
• 1 morceau gingembre frais environ 2 cm, râpé
• 2 tomates mûres ou 200 g de tomates concassées, coupées en dés

Etape 2 /7

Faire chauffer l’huile et faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.

• 800g poulet en morceaux avec os, cuisses ou pilonspoulet en morceaux avec os, cuisses ou pilons
• 2càs huile neutre tournesol ou colza

Etape 3 /7

Retirer le poulet et faites dorer l’oignon et éventuellement le poivron.

• 1 oignon émincé finement
• 1 Poivron coupé en morceaux (optionnel)

Etape 4 /7

Ajouter l’ail et le gingembre râpé, et laisser dorer environ 1 minute

• 2 gousses ail haché finement
• 1 morceau gingembre frais environ 2 cm, râpé

Etape 5 /7

Incorporer le curcuma et mélanger pour bien enrober les ingrédients.

• 1càc curcuma en poudre

Etape 6 /7

Remettre le poulet dans la cocotte, ajoutez les tomates et laissez mijoter 5 minutes.

Etape 7 /7

Verser le lait de coco, mélanger et laisser mijoter 25 minutes.

• 20cl lait de coco
• Sel et poivre