Pavé de biche façon rosbeef

Etape 1 /8

Faire dorer les oignons avec de l'huile

• 1 oignon
• 1càs Huile (pépin de raisin)

Etape 2 /8

Déglacer le tout avec le vin blanc. (Ne pas arrêter la cuisson)

• 10cl Blanc de cuisine

Etape 3 /8

Retirer les oignons de la cuve

Etape 4 /8

Colorer le pavé de biche

• 900g Pavé de biche

Etape 5 /8

Remettre les oignons grillés. Ajouter toutes les épices, le sel, le poivre, le bouillon de boeuf préparé dans 15cl d'eau chaude. Arrêter la cuisson.

• 1 Bouillon de boeuf
• Sel
• Poivre
• Streumi
• Épices selont goûts

Etape 6 /8

Mettre sous basse pression pendant 7 min

Etape 7 /8

Une fois la cuisson terminée, laisser sur Maintien au chaud 5 min

Etape 8 /8

C'est prêt. Déouper le pavé en très fines tranches dans un plat. Vous pouvez servir chaud avec une sauce au champignons maison. Vous pouvez aussi laisser refroidir au frigo et le manger froid avec une sauce gribiche ou une mayonnaise maison. Conseils d'accompagnement röestis ou frites maison.