Pancakes de pommes de terre au saumon fumé
- Temps Total 1h 15min
- 20min
Préparation - 55min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
4 personnes
250 g Pommes de terre
80 g Farine
2 Petits oignons blancs
2 Oeufs
1 Sachet levure chimique
Huile d’olives
Sel
Poivre
250 g Ricotta
200 g Saumon fumé
100 g Crème épaisse
Ciboulette
40 cl Lait
Accessoires
Préparation
Etape 1 /7
Cuire les pommes de terre en morceaux dans le panier vapeur.
Etape 2 /7
Enlever le panier vapeur et écraser les pommes de terre pelées.
Etape 3 /7
Éplucher et couper les oignons en morceaux. Mixer les.
Etape 4 /7
Racler les bords. Verser un filet d’huile d’olives. Cuire sans bouchon.
Etape 5 /7
Laisser tiédir. Ajouter les pommes de terre écrasées, la farine, les œufs, le lait, la levure, sel, poivre. Mixer.
Etape 6 /7
Faire chauffer huile d’olives. Versez une petite louche de pâte et faire cuire le pacage 2à 3 mn. Retourner et faire cuire 2 mn. Réserver les pancakes.
Etape 7 /7
La crème : dans un bol, mélanger ricotta, crème, ciboulette ciselée, sel, poivre. Déposer une cuillère de crème sur chaque pancake et des lanières de saumon fumé. Parsemez de ciboulette.