Moules Poulettes

Etape 1 /7

Préparez les ingrédients

• 1.4kg Moules fraîches
• 200g Oignons émincés
• 25cl Vin blanc
• 3càs Persil haché
• 15cl Bouillon de volaille
• 2pincée Poivres

Etape 2 /7

Mettre les moules, l'oignons, le vin, le persil, le bouillon et le poivre dans la cuve Mode dorer

Etape 3 /7

Cuisson sous pression 3 min

Etape 4 /7

Récupérer le jus des Moules, réserver celles-ci au chaud. Dans la cuve, mode dorer, faire fondre 25 gr de beurre y ajouter les 25gr de farine d’un seul coup, bien mélanger pour faire un roux. Ajouter une louche du jus des moules. Fouetter, ajouter petit à petit le reste du jus des moules en fouettant bien. Laisser réduire et épaissir à feu vif.

• 25g Beurre
• 25g Farine

Etape 5 /7

Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec l’oeuf. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron. Verser une louche de sauce, mélanger.

• 10cl Crème fraîche
• 1 Oeuf
• 1càs Jus de citron

Etape 6 /7

Verser le contenu du bol dans la cuve, bien mélanger, laisser épaissir. Remettre les moules, les mélanger avec la sauce.

• 1.4kg Moules fraîches

Etape 7 /7

Servir chaud! Bon appétit !!