Lentilles saucisses de MeggCook
- Temps Total 1h 15min
- 50min
Préparation - 25min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
6 personnes
2 Gousses d’ail
1 Oignon
4 échalotes
8 Knackis de porc
3 Saucisses fumées
200 g Allumettes fumées
4 Carottes
5 Petites pommes de terre
1.2 l Eau
1 Cube de volaille émietté
Un peu de vin blanc
Concentré de tomates
Persillade déshydratée
Quelques branches de persil
Paprika
Muscade
Ail en semoule
350 g Lentilles vertes ou blondes
Huile d’olives
Préparation
Etape 1 /7
Peler et couper les légumes. Couper les saucisses en gros morceaux.
Etape 2 /7
Faite revenir l’oignon, les échalotes et l'ail dans de l’huile d’olives, en rissolage moyen. Possibilité d'ajouter l'ail une fois que l'oignon et les échalotes ont déjà bien doré pour éviter qu'ils ne brûle. Je n'hésite pas à mettre pas mal d'huile d'olives! Cela donne du goût et évite que ça n'accroche.
Etape 3 /7
Ajouter les carottes et les pommes de terre, le persil, la persillade et les épices. Concernant la muscade, ne pas en abuser; une bonne pincée suffit. Idem pour l’ail semoule. Pour le reste, je mets à l'œil par habitude mais je dirais qu'une grosse cuillère à café de persillade et une petite cuillère à café de paprika devraient suffir. (Ici, on aime quand ça à beaucoup de goût. Les épices relèvent le goût du plat.) Laisser dorer. Si besoin, ajouter un peu d'huile d'olive en cours.
Etape 4 /7
Ajouter les allumettes fumées et les faire bien cuire. J'aime les allumettes bien cuites et bien dorées, mais c'est une question de goût. Cette étape peut être modifiée au besoin. Une fois les allumettes cuites, ajouter les autres viandes et laisser dorer.
Etape 5 /7
Ajouter le vin blanc et déglacer.
Etape 6 /7
Ajouter les lentilles et laisser rissoler quelques instants.
Etape 7 /7
Ajouter l’eau et le cube et le concentré de tomates ( environ deux grosses cuillères à soupe, en fonction des goûts). Bien mélanger et faire cuire sous pression haute durant 25 minutes. Quantité d'eau à adapter si besoin. Doit recouvrir à ras tous les ingrédients.