Gratin d'endives sauce roquefort

Etape 1 /4

Préparation 1️⃣ Rissolage Couper les endives en 2 puis en morceaux.Avec un couteau, enlever le petit cône dur à la base (le cœur). ➡️ C’est la partie la plus amère. Mettre mode Rissolage moyen avec la pale. Ajouter l’huile, l’oignon et les lardons. Faire revenir 5 minutes. Ajouter les endives et cuire 5 minutes supplémentaires pour les faire légèrement fondre.

• 6 Endives
• 150g De lardons fumés
• 1 Oignon facultatif
• 1càs D'huile d'olive

Etape 2 /4

2️⃣ Cuisson sous pression Ajouter 100ml d’eau. Lancer Cuisson sous pression – 5 minutes (pression haute). 👉 Sans la pale.

• 100ml D'eau

Etape 3 /4

3️⃣ Sauce roquefort Égoutter légèrement si les endives rendent trop d’eau réserver de côté. Passer en Rissolage faible installer la pale. Ajouter crème fraîche + roquefort émietté + moutarde. Mélanger 3 minutes jusqu’à ce que la sauce devienne bien crémeuse.👉 Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1 ou 2 cuillères d’eau ou de lait. Ajouter ensuite endives lardons oignon toujours en mode rissolage faible pendant 3min afin d'enrober la préparation de la sauce roquefort. Salez légèrement et poivrez.

• 120g De roquefort
• 200ml De crème fraîche épaisse à 15%
• 1càs De moutarde
• 1pincée De sel et de poivre

Etape 4 /4

4️⃣ Gratin en mode Air Fryer Mettre la préparation dans le moule ou plat compatible Air Fryer du Cookeo. Ajouter le fromage râpé sur le dessus. Enlever la pale ici je place une grille au fond de la cuve, afin que le plat reste bien droit. Poser le plat dessus. Lancer : Mode Air Fryer manuel sans la pale. Température : 200°C Temps : 6 a 7minutes en surveillant selon le gratinage désiré. 👉 Le dessus devient doré et gratiné comme au four. Parsemez d'une pincée de persil. Une sauce vraiment crémeuse.

• 60g De fromage râpé
• 1pincée De persil