Gâteau de foies

Etape 1 /7

Faites tremper le pain sec dans le lait et laissez-le imbiber.

• 150g Pain ou biscotte
• 500ml Lait

Etape 2 /7

Séparez les blancs des jaunes d'œufs

• 6 Oeufs

Etape 3 /7

Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les foies, le pain égoutté, les jaunes d'œufs, l'ail épluché et coupé en lamelles, un peu de sel et de poivre puis démarrez le robot en Vitesse 10 pour 30 secondes. Réservez dans un saladier.

• 6 Oeufs
• 150g Pain ou biscotte
• 200g Foie de volaille
• 1 Ail et persil

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /7

Laver le bol

Etape 5 /7

Dans le bol bien propre et sec du robot, muni du Batteur, mettez les blancs d'œufs, une pincée de sel et démarrez le robot en Vitesse 7 pour 5 minutes afin de monter les blancs en neige.

• 6 Oeufs

• Batteur

Etape 6 /7

Préchauffez le four à 150 °C.

Etape 7 /7

Dans le saladier de foies réservé, ajoutez les blancs en neige délicatement en mélangeant de façon homogène. • Mettez la préparation de foies de volaille dans un moule beurré et enfournez à 150 °C pour 45 minutes environ selon le four.