Gâteau de foies de volaille

Etape 1 /6

En mode dorer, faire revenir dans de l'huile d'olive les foies de volaille (les foies doivent ne doivent pas être très cuits).

• 400g Foies de volaille

Etape 2 /6

Déglacer les foies de volailles avec le porto.

• 400g Foies de volaille
• 10cl Porto

Etape 3 /6

Pendant ce temps mélanger la chair à saucisse, les gousses d'ail passées au presse-ail, les jaunes d'œufs et l'échalote en poudre.

• 250g Chair à saucisse
• 2 Oeufs
• 4 Gousse d'ail
• 10g Échalotes en poudre

Etape 4 /6

Ajouter les foies de volaille à la préparation et les hacher grossièrement à la cuillère. Monter les blancs en neige et mélanger le tout.

• 400g Foies de volaille
• 250g Chair à saucisse
• 2 Oeufs
• 4 Gousse d'ail
• 10g Échalotes en poudre
• 10cl Porto

Etape 5 /6

Mettre le mélange dans le moule à gâteau du cookéo.

• 400g Foies de volaille
• 250g Chair à saucisse
• 2 Oeufs
• 4 Gousse d'ail
• 10g Échalotes en poudre
• 10cl Porto

Etape 6 /6

Mettre l'eau au fond de la cuve et mettre le moule à gâteau sur le panier vapeur du cookéo. Mettre une petite assiette sur le moule à gâteau pour éviter que la vapeur tombe dans le moule. Cuire sous pression 30 minutes.

• 400g Foies de volaille
• 250g Chair à saucisse
• 2 Oeufs
• 4 Gousse d'ail
• 10g Échalotes en poudre
• 10cl Porto
• 25cl Eau

• Panier Vapeur