Gâteau allégé à la carotte

Etape 1 /13

Préchauffer le four à 180 degrés. Huiler un moule rond de 24 cm de diamètre

Etape 2 /13

Egoutter l'ananas et l'écraser à la fourchette

• 100g Ananas en conserve au jus

Etape 3 /13

Dans la cuve, installer la lame ultrablade. Mettre les noix. Clipser le couvercle et programmer vitesse 12/15 secondes. Renouveler si les noix ne sont pas assez hâchées. Réserver dans un plat et rincer la cuve.

• 30g Cerneaux de noix

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /13

Dans un saladier à part, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et la cannelle.

• 300g Farine T55
• 400g Sucre en poudre
• 2càc Cannelle en poudre
• 2càc Bicarbonate alimentaire

Etape 5 /13

Dans la cuve, installer le kit pour râper les légumes. Râper les carottes très finement en vitesse 10.

• Découpe légumes

Etape 6 /13

Dans la cuve, installer le mélangeur et ajouter l'eau aux carottes. Clipser le couvercle. Programmer vitsse 1/100 degrés/1 minute.

• 750ml Eau
• 150g Carottes

• Mélangeur

Etape 7 /13

Dès la fin du proramme, reprogrammer vitesse 1/65 degrés/4 minutes.

Etape 8 /13

Egoutter les carottes et rincer le bol. Presser les carottes à la main pour enlever un maximum d'eau.

Etape 9 /13

Dans la cuve, mettre le pétrisseur-concasseur. Ajouter l'huile, la compote, les blancs d'oeufs et l'extrait de vanille. Clipser le couvercle et utiliser le programme pâte P3/2 minutes.

• 120ml Huile d'olive extra vierge
• 120ml Compote de pommes
• 5 Blancs d'oeufs
• 2càc Extrait de vanille liquide

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 10 /13

Incorporer le contenu du saladier à la préparation dans la cuve. Clipser le couvercle et utiliser le programme pâte P3/2 minutes. La pâte doit être homogène.

• 300g Farine T55
• 400g Sucre en poudre
• 2càc Cannelle en poudre
• 2càc Bicarbonate alimentaire

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 11 /13

Ajouter en dernier dans la cuve, l'ananas, les noix, les carottes et la noix de coco. Programmer pâte P3/2 minutes.

• 150g Carottes
• 100g Ananas en conserve au jus
• 30g Cerneaux de noix
• 75g Noix de coco râpée

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 12 /13

Verser la pâte dans le moule et enfourner pour une heure. Nettoyer la cuve pour le glaçage. A la fin de la cuisson, laisser refroidir 10 minutes dans le four éteint avant de démouler.

Etape 13 /13

Pour le glaçage, installer le batteur. Ajouter le fromage frais, le sucre glace, l'extrait de vanille et le citron. Clipser le couvercle. Programmer vitesse 8/1 minute. Le glaçage doit être onctueux. Prolonger de 10 secondes si nécessaire jusqu'à l'obtention voulue. En napper le gâteau complètement refroidi.

• 120g Fromage frais allégé (type Philadelphia)
• 120g Sucre glace
• 0.75càc Extrait de vanille liquide
• 1càc Jus de citron

• Batteur