Flan van bloemkool met roquefort

Etape 1 /10

Haal de grote groene bladeren van de bloemkool. Spoel ze af in azijnwater en laat uitlekken. Snijd de bloemkool in grote stukken en leg ze in de externe stoomkoker.

• 840g Bloemkool

Etape 2 /10

Doe 0,7 l warm water in de kom van de keukenmachine zonder accessoires. Sluit het deksel zonder de vulstop. Plaats de externe stoomkoker met de bloemkool. Druk op 'Start'.

• Water

• Stoom- accessoire

Etape 3 /10

Giet het water uit de kom en het sapreservoir.

Etape 4 /10

Doe de helft van de gegaarde bloemkool en de room in de mengkom van de keukenmachine met het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

• 10cl Room

• Ultrablade hakmes

Etape 5 /10

Schraap de zijkanten van de mengkom met een spatel. Voeg de eieren toe en breng op smaak met peper en zout. Schraap de zijkanten van de mengkom met een spatel. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

• 4 Eieren
• Zout

Etape 6 /10

Smeer de ovenschaaltjes in met boter en giet er de bereiding in. Voeg de in kleine stukjes gesneden roquefort toe.

• 60g Roquefort

Etape 7 /10

Bedek elk ovenschaaltje met hittebestendige huishoudfolie en zet de schaaltjes in de externe stoomkoker.

Etape 8 /10

Giet 0,7 l warm water in de kom zonder accessoires. Sluit het deksel zonder de vulstop. Plaats de externe stoomkoker. Druk op 'Start'.

• Water

• Stoom- accessoire

Etape 9 /10

Verwijder het deksel. Laat de huishoudfolie nog 10 minuten zitten. Haal de flans vervolgens uit de schaaltjes.

Etape 10 /10

Dien op met de resterende koude bloemkool, een salade van veldsla en sprenkel er de vinaigrette over.