Financiers

Etape 1 /8

Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisette.

• 150g Beurre

Etape 2 /8

Dans le bol du robot muni du fouet Flex, versez les blancs d'œufs. Lancez le programme. Le mélange doit être mousseux.

• 180g Blancs d'œufs

• Fouet Flex

Etape 3 /8

Ajoutez le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes. Lancez le programme.

• 1600g Sucre glace
• 50g Farine T45
• 140g Poudre d'amandes

Etape 4 /8

Incorporez le beurre noisette. Lancez le programme. Vous devez obtenir une pâte homogène.

Etape 5 /8

Préchauffer le four à 180 °C.

Etape 6 /8

Beurrez les moules. Répartissez la pâte dans chaque moule.

Etape 7 /8

Faites cuire les financiers environ 12 min à 180 °C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Etape 8 /8

Laisser reposer 10 min avant de démouler les financiers.