Filet mignon de porc à la bière et aux haricots verts

Etape 1 /6

Épluchez l'oignon et l'ail. Dans la cuve munie du couteau hachoir ultrablade, déposez l'oignon et l'ail. Mixez : mode manuel 20 secondes, vitesse 10.

• 1 Gousse d'ail
• 2 Oignons nouveaux

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /6

Mettez en place le mélangeur, ajouter l'huile, mettez le couvercle et lancer le programme mijoté P1 (rissoler) à 130°C pour 6 minutes.

• 2càs Huile de colza

• Mélangeur

Etape 3 /6

Coupez les filets mignons en tranches ou morceaux et ajoutez-les dans la cuve avec le poivron coupé en morceaux. Salez, poivrez. Lancez le programme mijoté P1 (rissoler) à 130°C pour 7 minutes.

• 600g Filet mignon de porc
• 1 Poivron rouge
• Sel, poivre

• Mélangeur

Etape 4 /6

Ouvrez, raclez les bords de la cuve. Ajoutez la bière, la sauce concentrée de tomate, la feuille de laurier, du thym et les haricots. Lancer le programme mijoté P2 à 95°C pour 30 minutes.

• 2càs Sauce concentrée de tomate
• 1 Feuille de laurier
• Thym séché
• 20cl Bière
• 300g Haricots verts

• Mélangeur

Etape 5 /6

Ajoutez la maïzena, mélangez légèrement . Lancer le programme mijoté P2 à 95°C pour 15 minutes. Ouvrez, vérifiez la cuisson des haricots. J'ai relancé le programme mijoté P2 à 95°C pour 20 minutes.Vous pouvez aussi les precuire à vapeur 15 minutes avant et les ajouter ainsi à l'étape 4.

• 1càs Maïzena

• Mélangeur

Etape 6 /6

C'est prêt. Ciselez du persil dessus et servez chaud.

• Persil frais