Endives au gratin au chèvre au Cookeo infinity

Etape 1 /4

👩‍🍳 Préparation et cuisson 1️⃣ Pré-cuisson des endives Coupez la base des endives et retirez le cœur dur (pour enlever l’amertume). Coupez-les en deux dans la longueur. 👉 Dans la cuve du Cookeo : Versez 150ml d’eau Déposez les endives dans le panier vapeur Programme : Cuisson sous pression – Haute sans la pale. Temps : 10 minutes À la fin, égouttez bien les endives (très important pour éviter un gratin trop liquide).

• 6 endives
• 150ml D'eau

Etape 2 /4

2️⃣ Préparer la sauce Dans un bol, mélangez la crème, sel, poivre. Ajoutez la moitié du chèvre en morceaux. (Option) Ajoutez le miel pour une touche sucrée-salée.

• 1 Buche de chèvre environ 200g
• 300ml De crème fraîche épaisse
• 1càs De miel facultatif mais délicieux
• 1pincée De sel
• 1pincée De poivre

Etape 3 /4

Montage du gratin Essuyez la cuve. Beurrez légèrement le fond. Déposez les endives. Versez la sauce. Ajoutez le reste du chèvre en rondelles. Parsemez de gruyère râpé. Vous pouvez aussi déposer le tout dans un plat allant au Cookeo infinity 😃 ici je dépose une grille dans le fond de la cuve avec un plat retourné afin que le plat soit à peu près droit à cause de la pale.

• 6 endives
• 1 Buche de chèvre environ 200g
• 300ml De crème fraîche épaisse
• 1càs De miel facultatif mais délicieux
• 50g De gruyère râpé
• 1 Morceau de beurre
• 1pincée De sel
• 1pincée De poivre

Etape 4 /4

Programme Air Fryer 👉 Mode : Air Fryer manuel sans la pale. 👉 Température : 190°C 👉 Temps : 8 à 10 minutes 👉 Sans couvercle pression (utiliser le couvercle Air Fryer) 🔎 Surveille à partir de 7 minutes : Le dessus doit être bien doré, le fromage fondu et légèrement gratiné.