Échine aux lentilles

Etape 1 /3

Mettre l huile puis l'oignon émincé, l echine coupé en dés puis les carrotes et les pommes de terre coupe en cube en rissolage pendant 4 minutes

• 500g Echine fumée
• 1 oignon
• 2 Carottes
• 2 pomme de terre
• 1càs huile alimentaire végétale

Etape 2 /3

Ajouter les lentilles, l'eau, le laurier et le thym et le fond de boeuf

• 300g lentille
• laurier
• thym
• 1 Fond de boeuf
• 70cl eau

Etape 3 /3

Rajouter en fin de cuisson la crème et la moutarde et mélanger

• 1càs Crème fraiche
• 1càc moutarde