Sauté d'échine de porc aux carottes et petits pois

Etape 1 /5

Épluchez l'oignon et l'ail. Epluchez, lavez les carottes et coupez-les en rondelles. Dans la cuve munie du couteau hachoir ultrablade, déposez l'oignon et l'ail. Mixez 15 sec, vitesse 10.

• 1 Oignon
• 2 Gousses d'ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /5

Mettez en place le mélangeur, ajouter l'huile et lancer le programme mijoté P1 (rissoler) à 130°C pour 5 minutes.

• 3càs Huile de colza

• Mélangeur

Etape 3 /5

Coupez la viande en morceaux et ajoutez-la dans la cuve avec les carottes. Ajoutez également la sauce tomates diluée dans 25 cl d'eau, le thym, le sel et le poivre. Lancer le programme mijoté P2 à 95°C pour 1 heure. J'ai ouvert après 25 minutes pour racler les bords de la cuve.

• 450g Échine de porc
• 2càs Sauce concentrée de tomate
• 25cl D'eau
• 2 Carottes
• Thym séché
• Sel, poivre

• Mélangeur

Etape 4 /5

Après 1 h vérifiez la cuisson des carottes, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez les petits pois et le maïzena, mélangez et lancer le programme mijoté, P2 à 95°C pour 10 minutes.

• 140g Petits pois
• 1càs Maïzena

• Mélangeur

Etape 5 /5

Agrémentez le tout de persil frais. Servez bien chaud simple ou avec la garniture de votre choix (riz, pomme de terre nature, purée, pâtes etc).

• Persil frais