Cœur coulant au chocolat & pistache
- Temps Total 10h 32min
- 25min
Préparation - 7min
Cuisson - 10h
Repos
Ingrédients
6 personnes
100 g Crème pistache
100 g Choco blanc
200 g Chocolat
150 g Beurre
3 Œuf entier
50 g Sucre
50 g Farine
1 pincée Fleur de sel
Préparation
Etape 1 /7
La veille, faites fondre le chocolat blanc puis mélangez-le avec la crème de pistache. Répartissez la préparation dans des moules demi-sphères et placez-les au congélateur pour une nuit.
Etape 2 /7
Beurrez et farinez soigneusement vos moules à fondant et réservez-les au réfrigérateur.
Etape 3 /7
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie et laissez tiédir.
Etape 4 /7
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le chocolat fondu tiédi. Ajoutez enfin la farine tamisée et la fleur de sel, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Etape 5 /7
Remplissez chaque moule à moitié avec environ 40 g d’appareil. Déposez un insert pistache congelé au centre, puis recouvrez avec 40 g d’appareil supplémentaire afin d’obtenir 80 g au total par moule.
Etape 6 /7
Placez les moules dans l'appareil et lancez la cuisson.
Etape 7 /7
Dégustez aussitôt.