Cœur coulant au chocolat & pistache
- Temps Total 10h 32min
- 25min
Préparation - 7min
Cuisson - 10h
Repos
Ingrédients
6 personnes
100 g Crème pistache
100 g Choco blanc
200 g Chocolat
150 g Beurre
3 Œuf entier
50 g Sucre
50 g Farine
1 pincée Fleur de sel
Préparation
Etape 1 /7
La veille, faites fondre le chocolat blanc et mélangez-le à la crème pistache. Coulez la préparation dans des moules demi-sphères et placez au congélateur pour une nuit.
Etape 2 /7
Beurrez et farinez soigneusement vos moules à fondant et réservez-les au réfrigérateur.
Etape 3 /7
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie et laissez tiédir.
Etape 4 /7
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'au blanchiment puis incorporez le chocolat fondu tiédi. Ajoutez enfin la farine tamisée et la fleur de sel, puis mélangez délicatement.
Etape 5 /7
Remplissez chaque moule à moitié avec environ 40 g d'appareil, déposez l’insérer congeler au centre puis recouvrez avec 40 g d'appareil pour atteindre 80 g au total par moule.
Etape 6 /7
Placez les moules dans l'appareil et lancez la cuisson.
Etape 7 /7
Dégustez aussitôt.