Curry ultra rose, crevettes, coco & betterave

Etape 1 /6

Mixer la betterave cuite avec le lait de coco et le jus de betterave jusqu’à obtenir une crème lisse, fluide et intensément rose. Réserver.

• 150g Betterave cuite
• 10cl Jus de betterave
• 30cl Lait de coco riche

Etape 2 /6

Faire revenir l’oignon rouge émincé dans l’huile de coco chaude en mode rissolage fort, sans préchauffage, avec la pale 2 minutes.

• 1 Oignon rouge
• 1cl Huile de coco

Etape 3 /6

Ajouter l’ail et le gingembre râpés, puis la pâte de curry. Laisser mijoter encore 1 minute.

• 1gousse Ail
• 3g Gingembre frais râpé
• 20g Pâte de curry rouge

Etape 4 /6

Ajouter les crevettes crues, verser la crème coco-betterave. Saler, poivrer.

• 500g Crevettes crues décortiquées

Etape 5 /6

Cuire sous pression/basse pression pendant 2 minutes.

Etape 6 /6

Servir sur du riz, des pâtes ou des pommes de terre avec un trait de jus de citron, des pluches de coriandre et des lamelles de radis croquantes.

• 1cl Jus de citron vert
• 0.25botte Coriandre fraîche
• 1pièce Radis pink meat