Curry de Poulet bien épicé

Etape 1 /7

Couper 800 g de filets de poulet en cubes de ~3 cm. Saler légèrement, réserver.

• 800g Filets de poulet

Etape 2 /7

Mettre l'huile, les oignons émincés. Programme Rissoler 130°C / vit. 1 / 5 min.

• 2 Oignons
• 4 Gousses d'ail
• 2càs Huile neutre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /7

Ajouter l'ail et le gingembre, prolonger 2 min.

• 4 Gousses d'ail
• 2càs Gingembre frais

Etape 4 /7

Ajouter pâte de curry, curcuma, cumin, piment de Cayenne, garam masala. Rissoler 120°C / vit. 1 / 2 min sans couvercle. Les épices doivent embaumer.

• 3càs Pâte de curry
• 1càc Curcuma
• 1càc Cumin en poudre
• 1càc piment de cayenne
• 1càc Garam masala

Etape 5 /7

Ajouter les cubes de poulet. Rissoler 150°C / vit. 1 / 4 min pour colorer sur toutes les faces.

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 6 /7

Ajouter 400 g de tomates pelées (écraser grossièrement) + 400 ml de lait de coco. Programme Mijoter 95°C / vit. 1 / 20 min, couvercle fermé avec panier vapeur posé dessus pour éviter les projections.

• 400g Tomate pelée boîte
• 400ml lait de coco
• 1càc sel

• Mélangeur

Etape 7 /7

Alert P — pour te signaler que c'est prêt. → Rectifier sel/piment, coriandre fraîche, servir avec riz + yaourt.

• 1càs Coriandre fraîche
• 2 Yaourt nature (pour servir)