Curry de poulet au lait de coco, poivrons et pommes de terre

Etape 1 /9

Émincer l’oignon. Couper les poivrons en morceaux et les pommes de terre en cubes de 2 à 3 cm. Couper le poulet en morceaux réguliers.

• 4 filets de poulet (environ 540g)
• 2 poivrons rouges
• 1 Gros oignon jaune
• 3 pommes de terre moyennes

Etape 2 /9

Sélectionner Manuel → Rissolage moyen. Verser l’huile et faire revenir l’oignon pendant 2 min.

• 1 Gros oignon jaune
• 1càs huile d’olive

Etape 3 /9

Ajouter le poulet et faire revenir 3 à 4 min.

• 4 filets de poulet (environ 540g)

Etape 4 /9

Ajouter la pâte de curry, le gingembre et l’ail. Mélanger pendant 30 secondes.

• 2càs pâte de curry jaune
• 0.5càc gingembre en poudre
• Ail

Etape 5 /9

Ajouter les poivrons et les pommes de terre égouttées.

• 2 poivrons rouges
• 3 pommes de terre moyennes

Etape 6 /9

Verser le lait de coco, saler et mélanger en raclant bien le fond de la cuve.

• 400ml lait de coco
• Sel

Etape 7 /9

Lancer la cuisson sous pression pendant 8 min. Vérifier que le poulet est bien cuit à cœur après cuisson.

Etape 8 /9

À la fin, ajouter un peu de jus de citron, du poivre et éventuellement une pincée de piment d’Espelette. Goûter et ajuster l’assaisonnement.

• poivre
• jus de citron
• piment d’Espelette

Etape 9 /9

Servir avec le riz, cuit séparément.

• 300g riz (cuit séparément)