Curry d’agneau - Sri Lankais

Etape 1 /10

Mariner l’agneau

• 500g Agneau à mijoter
• 5 Gousse d’ail hachées
• 4 Cm de gingembre
• 2càs Curry powder
• 1càc Curcuma
• 1càc Piment
• 1càc Poivre
• 0.5càc Clous de girofle en poudre
• 1càc Graines de fenouil
• 1càc Graines de moutarde

Etape 2 /10

Faire chauffer l’huile

• 2càs Huile végétale

Etape 3 /10

Ajouter graines de moutarde et attendre qu’elles crépitent/éclatent

• 1càc Graines de moutarde

Etape 4 /10

Ajouter les épices et cuire 30 secondes

• 2 Oignons émincés
• 1càc Graines de fenouil
• 8 Feuilles de curry

Etape 5 /10

Colorer les oignons

• 2 Oignons émincés

Etape 6 /10

Faire revenir les tomates et concentré de tomates (3-4min)

• 2 Tomates en dés
• 2càc Concentré de tomates

Etape 7 /10

Faire saisir l’agneau

• 500g Agneau à mijoter

Etape 8 /10

Ajouter l’eau et les pommes de terre

• 2 Pommes de terre en gros cube
• 150ml Eau

Etape 9 /10

Ajouter lait de coco (8 à 10 minutes)

• 250ml Lait de coco
• 2càc Sel

Etape 10 /10

Ajouter coriandre fraîche

• 2pincée Coriandre fraîche