Recette de Carole DHONDT

Cuisses de canard et poires bordeaux confit aux épices

Name: Cuisses de canard et poires bordeaux confit aux épices
Total time: 80 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Cuisses de canard fraîche; 25cl Eau; 20cl Vin rouge pour ma part du Bordeaux; 4 Gousse d’ail; 2 Petite poire épluchée; 1càc Graisse d oie; 1pincée Pincée de sel et poivre; 3pincée Épices quatre épices; 5cl Cognac ou Armagnac; 2 Anis étoilée; 1 Petit bâton de cannelle; 1càs Miel

4.7 /5 -

9 Avis

Temps Total 1h 20min

Préparation
5min
Cuisson
1h 15min
Repos
0min

Appareils compatibles (34)

Ingrédients

2 personnes

2 Cuisses de canard fraîche
25 cl Eau
20 cl Vin rouge pour ma part du Bordeaux
4 Gousse d’ail
2 Petite poire épluchée
1 càc Graisse d oie
1 pincée Pincée de sel et poivre
3 pincée Épices quatre épices
5 cl Cognac ou Armagnac
2 Anis étoilée
1 Petit bâton de cannelle
1 càs Miel

Préparation

Etape 1 /3

En mode doré cuire les cuisses de canard avec une cuillère à soupe de graisse doie cinq minutes environ selon votre goût

2 Cuisses de canard fraîche
1càc Graisse d oie

Etape 2 /3

Dans la cuve rajouter les 25 cl d’eau 20 cl de vin rouge pour moi de Bordeaux 5 cl de cognac ou Armagnac l’ail le sel le poivre des épices 4 épices. Cuire sous pression 1 heure

25cl Eau
20cl Vin rouge pour ma part du Bordeaux
4 Gousse d’ail
1pincée Pincée de sel et poivre
3pincée Épices quatre épices
5cl Cognac ou Armagnac

Etape 3 /3

À la fin de la cuisson ajoutez les poires le bâton de cannelle une cuillère à soupe de miel l'anis étoilée et cuire 10 minutes pour obtenir des confits moelleux et ces poires au vin