Couscous au boeuf

Etape 1 /7

Mets l’Ultrablade dans la cuve. Épluche l’oignon, coupe-le en 4, mets-le dans la cuve. Ferme le couvercle. Appuie sur start Ouvre et raccle les parois si besoin

• 1 oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /7

Remplace l’Ultrablade par le mélangeur. Ajoute 2 c. à soupe d’huile d’olive. Ferme le couvercle et lance la cuisson pour faire revenir l’oignon.

• huile d'olive

• Mélangeur

Etape 3 /7

Ajoute les 700 g de bœuf (gros cubes 4–5 cm). Laisse le couvercle OUVERT pour bien saisir. À la fin, gratte le fond avec une spatule si besoin (c’est normal).

• 700g Boeuf à mijoter (paleron, macreuse, gîte ou joue)

• Mélangeur

Etape 4 /7

Ajoute concentré de tomate, ras el hanout, paprika, cumin, curcuma, gingembre, piment doux, harissa, cube de bouillon de bœuf, l'eau. Mélange un coup à la spatule pour décoller le fond. Ferme le couvercle et lance.

• 1l eau
• 1 Cube de bouillon de boeuf
• 2càs concentré de tomate
• 2càc ras el hanout
• 1càc paprika
• 1càc cumin
• 0.5càc Curcuma
• 0.5càc Gingembre moulu
• 0.5càc piment doux
• 1càc Harissa (selon votre goût)
• sel
• poivre

• Mélangeur

Etape 5 /7

Mets les carottes et les navets dans le panier vapeur interne. Insère le panier vapeur dans la cuve (la viande et la sauce restent en bas). Ferme le couvercle et lance la cuisson lente : le bœuf devient ultra fondant.

• 3 Carottes en tronçons
• 2 Navets coupés en quartiers

• Panier vapeur

Etape 6 /7

Retire le panier vapeur et réserve les carottes et navets. Ajoute les courgettes en gros morceaux et les pois chiches rincés directement dans la cuve. Ferme le couvercle et lance la cuisson douce.

• 2 Courgettes en gros morceaux
• 400g Pois chiche

• Mélangeur

Etape 7 /7

Goûte et ajuste : sel/poivre + harissa si tu veux plus corsé. Laisse reposer 5 min avant de servir.

• sel
• poivre