Cookies pistache chocolat blanc

Etape 1 /8

Sortez le beurre du réfrigérateur 1 h avant de faire la pâte ou passez-le 15 secondes au micro-ondes pour le ramollir (sans le faire fondre).

• 60g Beurre doux mou

Etape 2 /8

Dans le bol du robot muni du malaxeur, ajoutez le beurre mou, la cassonade, le sucre blanc, le sel et l'extrait de vanille. Lancez le programme.

• 60g Beurre doux mou
• 40g Sucre cassonade
• 40g Sucre en poudre
• 1pincée Sel
• 1càs Extrait naturel de vanille

• Malaxeur

Etape 3 /8

Ajoutez l’œuf au mélange. Lancez le programme. Raclez à l'aide d'une spatule et relancez le programme.

• 1 Œuf

Etape 4 /8

Ajoutez la farine, la maïzena, la levure chimique, les pistaches hachées et le chocolat blanc en morceaux. Lancez le programme.

• 150g Farine T45
• 1càs Maïzena
• 1càc Levure chimique
• 50g Chocolat pâtissier blanc
• 75g Pistaches décortiquées

Etape 5 /8

Formez une dizaine de boules de pâte d'environ 50 g, aplatissez-les et déposez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Espacez bien les cookies. Placez la plaque au congélateur pendant 30 min pour permettre aux cookies de garder leur forme lors de la cuisson.

Etape 6 /8

Préchauffez le four à 175 °C.

Etape 7 /8

Sortez les cookies du congélateur et enfournez pendant 13 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords mais encore légèrement mous au centre.

Etape 8 /8

Laissez les cookies refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.