Cinnamon rolls de Chadenne
- Temps Total 3h 25min
- 20min
Préparation - 35min
Cuisson - 2h 30min
Repos
Ingrédients
12 personnes
550 g Farine
250 ml Lait
65 g beurre
65 g sucre
1 Oeuf
15 g Levure fraiche
5 g Sel
65 g Beurre
120 g Cassonade
10 g Cannelle en poudre
Accessoires
Couteau pour pétrir/concasser
Préparation
Etape 1 /4
Installer le couteau pétrisseur. Chauffer le lait avec la levure.
Etape 2 /4
Ajouter les autres ingrédients de la pâte : la farine, le sel, le beurre, le sucre, l'œuf.
Etape 3 /4
Laisser reposer la pâte entre 1h et 2h selon la température de la pièce. Elle doit doubler de volume.
Etape 4 /4
Étaler la pâte en un rectangle de 30 sur 40cm. Étaler le beurre pommade sur tout le rectangle puis parsemer de cassonade et de cannelle. Rouler en boudin et couper 12 tronçons avec un fil ou un couteau bien tranchant. Placer dans un plat et couvrir entre 45 minutes et une heure, jusqu’à ce que les roulés soient bien gonflés. Badigeonner avec un jaune d’oeuf et Enfourner dans un four chaud à 180 degrés pendant environ 30 minutes. À consommer comme tel ou avec un glaçage Philadelphia.