Caviar d'aubergine - Recette Cookeo | Moulinex
 Recette de Moulinex

Caviar d'aubergine

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  • Temps Total 21min
  • Préparation
    15min
  • Cuisson
    6min
  • Repos
    0min

Ingrédients

4 personnes

  • 700 g de cubes d'aubergine pelée

  • 1 citron

  • 1 gousse d'ail pelée, dégermée

  • 6 cl d'huile d'olive

  • 2 càc de cumin en poudre

  • 1 càc de sucre

  • 2 càs de feuilles de persil plat

  • Sel

  • Poivre

Préparation

Etape 1 /6

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /6

Tailler les aubergines en cubes.

Etape 3 /6

Hacher l'ail.

Etape 4 /6

Placer les cubes d'aubergine dans le panier vapeur puis placer le panier vapeur dans la cuve, avec 25 cl d'eau.

Etape 5 /6

Cuisson sous pression

  • Cuisson haute pression
  • 6 min

Etape 6 /6

Mixer l'aubergine et le reste d'ingrédients hors du Cookeo. Garder au frais 4h avant de servir.

  • Maintien au chaud