Calamars tomate, chorizo, cognac

Etape 1 /4

Faire rissoler les oignons, l' ail, le sel 5min

• 3 Oignons rouges
• 3 Gousses d'ail

Etape 2 /4

Ajouter le chorizo et le cognac

• 1 Bouchon de cognac
• 10 Tranches de chorizo

Etape 3 /4

Terminer avec le concentré de tomate, la purée de tomates, le vin blanc, le paprika fumé et le bouquet garni, l' eau

• 1 Concentré de tomate
• 1 Brique de purée de tomates
• 100ml Vin blanc
• 200ml eau
• 1 Pincée de paprika fumé
• 1 Bouquet garni

Etape 4 /4

Mettre les calamars. Les saupoudrer de bicarbonate et mettre sous pression 6 min

• 1kg Calamars
• 0.5càc Bicarbonate alimentaire