Bolognaise de lentilles végétarienne

Etape 1 /5

Hacher grossierement les oignon, ail, céleri et les carotes. Les mettre dans le bol avec les champignons.

• 1 oignon
• 2 gousse d'ail
• 1 Branche de céleri
• 2 carotte
• 250g champignon de paris

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /5

Remplacer le hachoir par le mélangeur, ajouter l'huile d'olive. Sans bouchon

• 4càs huile d'olive

• Mélangeur

Etape 3 /5

Ajouter la pulpe de tomate, le concentré, les herbes, le sucre, le paprika, les lentilles rincées, le bouillon, le sel et le poivre.

• 500g concassé de tomate
• 2càs concentré de tomate
• feuille de laurier
• thym
• romarin
• 1càc sucre en poudre
• 1càc Parika fumé
• 120g Lentilles vertes sèche
• 250ml bouillon cube de légume
• Sel
• poivre

• Mélangeur

Etape 4 /5

Vérifier la cuisson des lentilles. Si elles sont encore légèrement fermes, prolonger l'etape precedente de 5 minutes.

Etape 5 /5

Ajouter le jus de citron, mélanger 1 minute vitesse 3 puis laisser reposer 5 minutes avant de servir avec des pâtes cuites a côté (300 a 400g pour 4personnes).

• 1càc jus de citron

• Mélangeur