Blanquette de poulet d'Amandine
- Temps Total 40min
- 25min
Préparation - 15min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
6 personnes
800 g Escalope de poulet
6 Carottes
1 oignon
10 cl vin blanc
10 cl Eau
1 càs Maïzéna
2 càs crème fraîche semi-épaisse ou liquide
1 pincée sel
1 pincée Poivre moulu
4 càc Persil frai ou séché
2 càs Jus de citron
2 càs Huile olive
200 g champignon de paris
1 Bouillon de volaille
Préparation
Etape 1 /5
Faire revenir les carottes préalablement couper en rondelles et l’oignon émincé dans les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélanger bien
Etape 2 /5
Ajouter les champignons (en boites ou frai) coupé en rondelles et les faire revenir avec les carottes et oignons
Etape 3 /5
Ajouter à la préparation carottes,oignon et champignons le poulet couper en cubes et laisser le dorer pendant environ 3min et mélanger régulièrement
Etape 4 /5
Ajouter le vin blanc , le bouillon emiété et l’eau, la maïzéna, ainsi que le sel et le poivre. Mélanger bien. Fermer le couvercle et laisser mijoter en mode cuisson sous pression 15min
Etape 5 /5
Vérifier la bonne cuisson du poulet( les morceau doivent etre blanc et pas trop ferme pour garder un coté tendre) Une fois la cuisson terminée ajouter la creme fraiche, le persil et le jus de citron puis mélanger à nouveau.