Blanquette de poulet mamou

Etape 1 /5

Dans la cuve mettre l’oignon, le bouquet, l’eau, le poulet, les carottes, les champignons sel, poivre Et porter à ébullition.

• 300g Filet de poulet
• 1 Oignon pelé piqué de 2 clous de girofle
• 4 Carottes coupées en rondelles épaisses
• 200g Champignons lavés et coupés grossièrement
• 50cl Eau
• 1 Bouquet thym et laurier

Etape 2 /5

Avec une écumoire , retirer l’écume formée à la surface Puis passer en mode sous pression 20mn

• 300g Filet de poulet
• 1 Oignon pelé piqué de 2 clous de girofle
• 4 Carottes coupées en rondelles épaisses
• 200g Champignons lavés et coupés grossièrement
• 50cl Eau

Etape 3 /5

Retirer à l’aide d’une écumoire, le poulet, les carottes, les champignons, l’oignon et le bouquet. Mettre dans un plat creux la viande, les carottes et champignons. Jeter oignon et bouquet. Verser 50 cl de jus de cuisson dans un verre gradué, jeter le reste de l’eau ou la garder pour un potage.

• 300g Filet de poulet
• 1 Oignon pelé piqué de 2 clous de girofle
• 4 Carottes coupées en rondelles épaisses
• 200g Champignons lavés et coupés grossièrement
• 50cl Eau
• 1 Bouquet thym et laurier

Etape 4 /5

Remettre le cookeo en mode dorer Et faire fondre le beurre Ajouter aussitôt la farine et mélanger très rapidement Puis ajouter peu à peu le jus de cuisson Laisser épaissir à ébullition

• 50cl Eau
• 30g Beurre
• 30g Farine

Etape 5 /5

Ajouter alors la crème fraîche Mélanger sans laisser bouillir Remettre le poulet, les carottes , les champignons Rectifier l’assaisonnement Vous pouvez servir ou maintenir au chaud

• 300g Filet de poulet
• 4 Carottes coupées en rondelles épaisses
• 200g Champignons lavés et coupés grossièrement
• 50cl Eau
• 30g Beurre
• 30g Farine
• Sel
• poivre
• 3càs Crème fraîche épaisse