Bœuf bourguignon
- Temps Total 2h 50min
- 10min
Préparation - 2h 40min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
5 personnes
1000 g Boeuf (paleron)
50 cl Vin rouge
1 pièce Oignon
250 g Carottes
2 gousse Ail
50 g Lardons
5 cl Huile
25 g Farine
40 cl Fond de veau
1 Bouquet garni
100 g Champignons de Paris
Accessoires
Couteau hachoir « Ultrablade » Mélangeur
Préparation
Etape 1 /8
La veille, coupez la viande en cubes.
Etape 2 /8
Couvrez et placez au frais une nuit.
Etape 3 /8
Mettez-le dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
Etape 4 /8
Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez les carottes, l’ail, les lardons et l’huile. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
Etape 5 /8
Placez les cubes de boeuf dans le bol sans le vin rouge et saupoudrez de farine. Mélangez bien la farine et la viande à l'aide d'une spatule.
Etape 6 /8
Ajoutez le fond de veau, la viande avec le vin rouge et le bouquet garni. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
Etape 7 /8
Ajoutez les champignons de Paris. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.
Etape 8 /8
Dégustez chaud avec des pommes vapeur ou des tagliatelles.