Asperges à la vinaigrette

Etape 1 /3

Éplucher les asperges, pour 1 kilo vous obtenez 750 à 800g d'asperges épluchées. Rincer à l'eau.

• 750g Asperges épluché

Etape 2 /3

Cuisson des asperges Mettre 700ml d'eau dans le bol. Mettre le couvercle sans bouchon . Placer les asperges dans le panier vapeur. Placer le panier au dessus du bol.

• 750g Asperges épluché

• Cuiseur vapeur

Etape 3 /3

Préparation de la vinaigrette Mélanger la moutarde, le vinaigre , l'huile et le poivre . Ajouter les herbes ciselées et l'échalote émincée

• 1.5càs Moutarde à l'ancienne
• 1.5càs Vinaigre de cidre
• 3càs Huile d'olives
• 2càs Herbes fraiches (persil, ciboulette, ail des ours...)
• 1 Échalote
• 1pincée Poivre