Velouté patate douce et poire - Recette Companion XL | Moulinex
Recette de Caro

Velouté patate douce et poire

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1 Avis

  • Temps Total 52min
  • Préparation
    15min
  • Cuisson
    37min
  • Repos
    0min

Appareils compatibles (20)

Ingrédients

4 personnes

  • 25 g Beurre

  • 750 g Patate douce

  • 750 ml Bouillon de légumes

  • 250 ml Creme fraiche liquide

  • 1 Oignon

  • 2 Poires

  • Sel

  • Poivre

Accessoires

  • Mélangeur
    Mélangeur
  • Couteau hachoir « Ultrablade »
    Couteau hachoir « Ultrablade »

Préparation

Etape 1 /6

Couper les patates douces et les poires en cube de 2cm environ

  • 750g Patate douce
  • 2 Poires

Etape 2 /6

Chauffer le beurre avec l'oignon coupé en gros morceaux

  • 25g Beurre
  • 1 Oignon
  • Mélangeur
  • Manual P
  • 130 °C
  • 2 min
  • V3

Etape 3 /6

Remplacer le mélangeur par le couteau ultrablade

Etape 4 /6

Ajouter les patates douces, les poires et le bouillon de légumes

  • 750g Patate douce
  • 750ml Bouillon de légumes
  • 2 Poires
  • Couteau hachoir « Ultrablade »
  • Manual P
  • 100 °C
  • 30 min
  • V3

Etape 5 /6

À la fin de la cuisson, incorporer la crème fraîche, saler, poivrer et lancer le mixage

  • 250ml Creme fraiche liquide
  • Sel
  • Poivre
  • Couteau hachoir « Ultrablade »
  • Manual P
  • 90 °C
  • 5 min
  • V12

Etape 6 /6

Déguster