Velouté asperge zéro déchet

Etape 1 /5

Préparer les ingrédients.

• 16 Asperges bio
• 2 Pomme(s) de terre nouvelle bio (non pelée(s))
• Vert d'un fenouil bio
• 60cl Eau
• 2noix Beurre
• Sel, poivre
• 0.66càc Sucre

Etape 2 /5

Couper la partie dure de la base des asperges. Les éplucher. Réserver les asperges pour une autre recette.

• 16 Asperges bio

Etape 3 /5

Placer les épluchures et la base dure de asperges dans la cuve avec les autres ingrédients. Saler, poivrer.

• 16 Asperges bio
• 2 Pomme(s) de terre nouvelle bio (non pelée(s))
• Vert d'un fenouil bio
• 60cl Eau
• 2noix Beurre
• Sel, poivre
• 0.66càc Sucre

Etape 4 /5

Cuisson sous pression

Etape 5 /5

Mixer puis passer au chinois.