Velouté endives au jambon - Recette Cookeo | Moulinex
Recette de Lydie

Velouté endives au jambon

ratings.4.4

4.4/5 -

  • Temps Total 22min
  • Préparation
    5min
  • Cuisson
    17min
  • Repos
    0min

Ingrédients

6 personnes

  • 4 Endives

  • 1 l Eau

  • 1 Oignon

  • 5 g Beurre

  • 8 Tranches de jambon blanc

  • 2 Cubes de bouillon de volaille

  • 3 càs Lait en poudre

  • 1 càs Cassonade

  • 20 cl Crème semi-épaisse

  • 1 càs Maïzena

Préparation

Etape 1 /7

Éplucher, couper l'oignon, couper les endives en rondelles d'environ 1 cm. Couper le jambon en morceau

  • 4 Endives
  • 1 Oignon
  • 8 Tranches de jambon blanc

Etape 2 /7

Faire revenir l'oignon le temps du préchauffage avec le beurre, ajouter les morceaux d'endives et la cassonade, faire dorer le tout 5 mn

  • 4 Endives
  • 1 Oignon
  • 5g Beurre
  • 1càs Cassonade

Etape 3 /7

Ajouter l'eau, le lait en poudre et les cubes de bouillons de volaille. Cuire sous pression 5mn

  • 4 Endives
  • 1l Eau
  • 1 Oignon
  • 5g Beurre
  • 2 Cubes de bouillon de volaille
  • 3càs Lait en poudre
  • 1càs Cassonade

Etape 4 /7

Ajouter le jambon, remettre sous pression 5mn

  • 4 Endives
  • 1l Eau
  • 1 Oignon
  • 5g Beurre
  • 8 Tranches de jambon blanc
  • 2 Cubes de bouillon de volaille
  • 3càs Lait en poudre
  • 1càs Cassonade

Etape 5 /7

Mixer le tout et ajouter la crème semi-épaisse. Prélever une louche afin d'y délayer facilement la maïzena dans un bol. Remettre dans le velouté et faire mijoter 2mn afin d'épaissir celui-ci

  • 4 Endives
  • 1l Eau
  • 1 Oignon
  • 5g Beurre
  • 8 Tranches de jambon blanc
  • 2 Cubes de bouillon de volaille
  • 3càs Lait en poudre
  • 1càs Cassonade
  • 20cl Crème semi-épaisse
  • 1càs Maïzena

Etape 6 /7

Saler, poivrer selon votre goût.

Etape 7 /7

Bon appétit !

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