Velouté de tomates fraîches - Recette Companion | Moulinex
Recette de Flanou

Velouté de tomates fraîches

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  • Temps Total 1h 31min
  • Préparation
    1min
  • Cuisson
    1h 30min
  • Repos
    0min

Ingrédients

4 personnes

  • 1 Oignon

  • 1 càs Huile d’olive

  • 1 Poivron rouge (facultatif)

  • 2 càs Concentré de tomates

  • 1 càc Paprika

  • 1 càs Basilic

  • 50 cl Eau

  • 1 Cube de bouillon de volaille

  • 1.5 kg Tomates

  • Sel, poivre

  • 50 g Farine

Accessoires

  • Mélangeur
    Mélangeur
  • Couteau hachoir « Ultrablade »
    Couteau hachoir « Ultrablade »

Préparation

Etape 1 /5

Mettre l’oignon émincé et l’huile d’olive (et le poivron rouge - facultatif).

  • 1 Oignon
  • 1càs Huile d’olive
  • 1 Poivron rouge (facultatif)
  • Mélangeur

Etape 2 /5

Mélanger le concentré de tomates, le paprika, le basilic et la farine, puis délayer avec l’eau et le cube de bouillon de volaille. Verser dans la cuve.

  • 2càs Concentré de tomates
  • 1càc Paprika
  • 1càs Basilic
  • 50cl Eau
  • 1 Cube de bouillon de volaille
  • 50g Farine

Etape 3 /5

Ajouter les tomates épépinées et coupées en morceaux.

  • 1.5kg Tomates
  • Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /5

Saler, poivrer et Mixer

  • Sel, poivre
  • Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /5

Facultatif : passer le soupe au chinois (passoire très fine) pour obtenir un velouté sans aucun morceau ni peau

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