Etape 1 /4

Séparez les blancs et les jaunes. Dans la companion, faire blanchir les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé. Verrouillez le couvercle avec bouchon et appuyez sur « start ».

• 80g Sucre
• 1sachet Sucre vanillé
• 3 Œufs

• Batteur

Etape 2 /4

Ajoutez la mascarpone au mélange. Verrouillez le couvercle avec bouchon et appuyez sur « start ».

• 250g Mascarpone

• Batteur

Etape 3 /4

Débarrassez dans un saladier et laver le bol du robot. Dans le bol propre et sec mettez les blancs et les monter avec le batteur. Verrouillez le couvercle avec bouchon et appuyez sur « start ».

• 3 Œufs

• Batteur

Etape 4 /4

A l’aide dune Spatule, incorporez délicatement les blancs au mélange mascarpone. Trempez les spéculos dans le café environ 3 secondes. Déposez-les dans le fond d’une verrines. Recouvrez les de crème et soupoudrez de cacao. Réservez au frais minimum 2h.

• 250g Spéculoos
• 1tàc Café fort
• Cacao en poudre non sucrée