Soupe nouille Udon - Recette Cookeo Infinity Autostir | Moulinex
Recette de Male

Soupe nouille Udon

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  • Temps Total 13min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    3min
  • Repos
    0min

Ingrédients

2 personnes

  • 2 carottes moyennes (200 g), coupées en fines lamelles ou julienne

  • 1 oignon ou échalote

  • 1 càs pâte de curry rouge

  • 700 ml Eau

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • 1 càs sauce soja

  • 1 càc huile neutre (tournesol, colza)

  • 50 ml lait de coco (50–100 ml)

  • citron vert

  • Coriandre

  • 200 g Nouilles udon

Préparation

Etape 1 /5

Ajouter l’huile. Faire revenir l’oignon 2 min. Ajouter la pâte de curry rouge et chauffer 30–60 s pour libérer les arômes (technique classique de torréfaction des pâtes de curry).

  • 1 oignon ou échalote
  • 1càs pâte de curry rouge
  • 1càc huile neutre (tournesol, colza)
  • Rissolage Fort
  • 1

Etape 2 /5

Ajouter les carottes et mélanger 1min

  • 2 carottes moyennes (200 g), coupées en fines lamelles ou julienne
  • Rissolage Fort
  • 1

Etape 3 /5

Ajouter l’eau + le bouillon + sauce soja.

  • 700ml Eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1càs sauce soja
  • Pression haute
  • 3 min
  • 1

Etape 4 /5

Passer en mode maintien au chaud ou dorer. Ajouter les nouilles udon. Laisser cuire 2 à 4 min selon indication du paquet (elles cuisent très vite).

  • 200g Nouilles udon
  • Maintien au chaud
  • 1

Etape 5 /5

Ajuster (eau, sel, soja). Option : ajouter un peu de lait de coco hors pression.

  • 50ml lait de coco (50–100 ml)
  • citron vert
  • Coriandre