Soupe aux légumes d'hiver et flocons d'avoine

Etape 1 /6

Éplucher et couper les légumes

• 1 Carotte
• 1 Navet boule d'or
• 1 Betterave
• 80g Céleri rave

Etape 2 /6

Faire colorer la viande (2 minutes s'il s'agit de restes déjà cuits) puis réserver.

• 100g Lardons, dés de jambon ou restes de saucisses
• 2càs Huile d'olive

Etape 3 /6

Faire colorer les légumes, saler, poivrer et ajouter des herbes du jardin.

• 1 Carotte
• 1 Navet boule d'or
• 1 Betterave
• 80g Céleri rave
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 2càs Herbes fraîches (thym, sariette, sauge)

Etape 4 /6

Ajouter l'eau (qui doit dépasser le niveau des légumes d'environ 3 cm) et cuire sous pression 7 minutes.

• 1l Eau

Etape 5 /6

Rectifier l'assaisonnement si besoin et ajouter les flocons d'avoine. Laisser mijoter 5 -6 minutes pour permettre aux flocons d'avoine de gonfler.

• 4càs Flocons d'avoine

Etape 6 /6

Mixer le tout et puis ajouter la viande avant de servir bien chaud.

• 100g Lardons, dés de jambon ou restes de saucisses