Soufflé au fromage

Etape 1 /8

Mettre en place le couteau petrisseur. Dans la cuve mettre à chauffer le beurre, le lait et le sel.

• 25cl Lait
• 100g Beurre
• 1pincée Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /8

Ajouter la farine dans la cuve et lancer l'étape. Pendant ce temps dans 2 autres recipients séparer les blancs des jaunes d'œufs et monter les blancs en neige.

• 100g Farine
• 4 Oeufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /8

Laisser refroidir un peu la cuve en ouvrant le couvercle. Ajouter les jaunes d'œufs à la préparation dans la cuve un par un.

• 4 Oeufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /8

Ajouter le fromage râpé et rectifier l'assaisonnement avec du poivre. Préchauffer le four à 180 °C.

• 100g Comté râpé
• Poivre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /8

Incorporer le mélange de la cuve aux blancs en neige à l'aide d'une maryse. Mélanger doucement pour éviter de faire retomber les blancs.

• 4 Oeufs

Etape 6 /8

Beurrer le moule et verser l'appareil dedans.

Etape 7 /8

Mettre au four chaud à 180°C pendant 40 mn à chaleur tournante.

Etape 8 /8

Régalez-vous en dégustant le soufflé dès sa sortie du four.