Sauté de lapin aux brocolis

Etape 1 /5

Couper les tomates en quartier. Peler et hacher l’oignon. Couper le poivron, le couper en petit dés. Presser l’ail.

• 1 Oignon
• 6 Tomates
• 1 Poivron jaune
• 1 Gousse ail

Etape 2 /5

Nettoyer les brocolis dans une eau vinaigrée. Rincer. Les mettre dans le panier vapeur. Insérer le panier dans la cuve. Verser 20 cl d’eau. . Cuire 3 min sous pression

• 500g Brocolis
• 20cl Eau

• Panier Vapeur

Etape 3 /5

Faire revenir en mode dorer le lapin coupé en morceaux dans l’huile jusqu’à coloration. Environ 5 minutes. Réserver.

• 1.2kg Lapin
• 2càs Huile d’olive

Etape 4 /5

Faire revenir les oignons dans le beurre sans colorer. Ajouter le curry sans cesser de remuer 30 secondes. Ajouter les tomates, poivron, ail, sel, poivre. Mouiller avec le vin. Laisser frémir 2 min.

• 1 Oignon
• 6 Tomates
• 1 Poivron jaune
• 1 Gousse ail
• 20cl Vin blanc sec
• 20g Beurre
• 2càs Curry
• 2pincée Sel
• 2pincée Poivre

Etape 5 /5

Ajouter le lapin. Sel, poivre. Mélanger légèrement. Cuire 15 min sous pression

• 1.2kg Lapin
• 2pincée Sel
• 2pincée Poivre