Sauté de veau au citron

Etape 1 /8

Lavez et pressez le citron. Réservez le jus dans un récipient.

• 350g Citron non traité

Etape 2 /8

Dans le bol du robot muni de l'entraineur commun, versez l’huile d’olive et la viande préalablement coupée en cubes d'environ 2/3 cm de côté, farinée et salée. Sans le couvercle appuyez sur 'Start'. Faites revenir les morceaux de viande de tous les cotés, en plusieurs fois, rajoutez un peu d’huile si nécessaire.

• 2000g Sauté de veau
• 2càs Farine
• 4càs Huile d’olive
• Sel

Etape 3 /8

Versez le vin moelleux, le jus de citron, les graines de coriandre. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 60cl Vin blanc moelleux
• 30g Graines de coriandre
• Sel

Etape 4 /8

Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez de nouveau sur 'Start'.

Etape 5 /8

Retirez la viande du robot avec une écumoire.

Etape 6 /8

Versez la crème. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 40cl Crème liquide

Etape 7 /8

Nappez la viande de sauce. Lavez le persil et ciselez-le.

• 12brin Persil plat

Etape 8 /8

Servez ce plat saupoudré de persil.