Saucisses de Montbéliard aux lentilles vertes du Puy

Etape 1 /4

Rincer les lentilles. Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Couper la poitrine fumée en gros lardons.

• 75g Poitrine fumée
• 240g Lentilles vertes du Puy
• 2 Carottes
• 1 Gros oignon

Etape 2 /4

En mode rissolage fort, faire fondre la graisse de canard. Sans attendre la fin du préchauffage, faire dorer l’oignon et la poitrine fumée pendant 2 minutes.

• 75g Poitrine fumée
• 1 Gros oignon
• 25g Graisse de canard

Etape 3 /4

Toujours en mode rissolage fort, ajouter les rondelles de carottes et faire dorer pendant 2 minutes.

• 75g Poitrine fumée
• 2 Carottes
• 1 Gros oignon
• 25g Graisse de canard

Etape 4 /4

Couper les saucisses de Montbéliard en deux et les mettre dans la cuve. Ajouter les lentilles, l’eau, le thym, le laurier et poivrer. Lancer une cuisson sous pression pendant 18 minutes. Rectifier l’assaisonnement si besoin après cuisson.

• 4 Saucisses de Montbéliard
• 75g Poitrine fumée
• 240g Lentilles vertes du Puy
• 2 Carottes
• 1 Gros oignon
• 25g Graisse de canard
• 2 Feuilles de laurier
• 1càc Thym
• 600ml Eau
• Poivre