Sauce gribiche

Etape 1 /3

Racler un peu les bords pour que le mélange ne reste pas collé aux bords

• 4 Jaunes d'œufs cuits émiettés
• 1càs Moutarde

• Batteur

Etape 2 /3

Ajouter petit à petit en filet l'huile pour monter la sauce comme une mayonnaise adapté la quantité d huile pour garder sauce epaisse . Vinaigre à la fin

• 10cl Huile
• 2càs Vinaigre blanc celui des cornichons est parfait

• Batteur

Etape 3 /3

Ajouter les derniers ingrédients

• 30g Cornichons coupes en petits cubes
• 2 Blancs d'œufs cuits râpés finement
• Persil ciboulettes hachés
• Capres hachés

• Batteur