Sauce à salade à la française

Etape 1 /6

Mettre le jaune d'œuf, la moutarde, le jus de citron, la sauce Worcestershire et le curry dans le bol munis du mélangeur, verrouillez le couvercle, mélangez 1 minutes et réservez dans un récipient.

• 25g Moutarde
• 10cl Jus de citron
• 5cl Sauce Worcestershire
• 0.5càc Curry en poudre
• 1 Jaune d'œuf

• Mélangeur

Etape 2 /6

Dans le bol munis du couteau hachoir, mettre l'oignon, coupé en 4, ainsi que l'ail. Verrouillez le couvercle et hachez pendant 1 minutes.

• 40g Oignon
• 1 Gousse d'ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /6

Ajoutez dans le bol l'eau, le bouillon et le vinaigre. Verrouillez le couvercle et cuire 5 minutes en V1 à 100°c.

• 85g Eau
• 1 Cube de bouillon de légumes
• 90cl Vinaigre au herbes

• Batteur

Etape 4 /6

Une fois cuit, ajoutez la masse avec le jaune d'œuf préparée à l'étape n°1 ainsi que le mélange aux herbes. Verrouillez le couvercle et mélangez 30 secondes.

• 1càc Mélange d'herbes

• Batteur

Etape 5 /6

Couvercle toujours verrouillé, ajouter délicatement l'huile par l'ouverture du bouchon et émulsionnez avec le batteur pendant 1 minutes.

• 250cl Huile de colza

• Batteur

Etape 6 /6

Transvasez ensuite la sauce dans un contenant et réservez au réfrigérateur